Наименование термина
БЕЛ ЗАМАРОЖВАННЕ ХЛЕБАБУЛАЧНАГА ВЫРАБУ
РУС ЗАМОРАЖИВАНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ
ENG FREEZING A BAKERY PRODUCT
Нормативное определение (1)
+ Технические нормативные правовые акты (ТНПА)

Замораживание хлебобулочного изделия – технологическая операция, заключающаяся в выдерживании хлебобулочного изделия в течение определенного времени согласно технологической документации до достижения температуры в толще полуфабриката не выше минус 10 °С с целью его консервирования (СТБ 1964).

Образовательный стандарт Республики Беларусь. Профессионально-техническое образование. Специальность 3-49 01 51 Технология хлебопекарного производства, утвержденный постановлением Министерства образования Республики Беларусь от 10 июня 2019 г. № 74

(Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 24.09.2019, 8/34586)

Ассоциативные связи