Фальсифицированные продовольственное сырье и пищевые продукты – произведенные и (или) вовлеченные в оборот продовольственное сырье и пищевые продукты с умышленно измененными составом, и (или) свойствами, и (или) характеристиками, изменяющими их пищевую ценность, и (или) умышленно измененной информацией о составе и (или) изготовителе, и (или) умышленно приданными внешним видом и (или) отдельными свойствами определенного вида продовольственного сырья или пищевых продуктов, но которые не могут быть отнесены к продовольственному сырью и пищевым продуктам, за которые они выдаются.