БЕЛ | АРАМАТЫЗАТАР ТЭРМІЧНЫ ТЭХНАЛАГІЧНЫ |
---|---|
РУС | АРОМАТИЗАТОР ТЕРМИЧЕСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ |
ENG | THERMAL TECHNOLOGICAL FLAVOR |
Ароматизатор термический технологический – смесь веществ, полученная в результате нагревания пищевых или не используемых в пищу ингредиентов, один из которых должен быть аминосоединением, а другой – редуцирующим сахаром, при следующих условиях термообработки: температура не выше 180 °С, продолжительность термообработки 15 мин при 180 °С с соответствующим увеличением времени при использовании более низких температур – удвоении времени нагревания при уменьшении температуры на каждые 10 °С, но не более 12 часов; величина рН в течение процесса не должна превышать 8,0.
(Официальный сайт Евразийской экономической комиссии, 20.07.2012)