БЕЛ | "ВЫТРЫМКА", "ВЫСПЯВАННЕ" |
---|---|
РУС | "ВЫДЕРЖКА", "СОЗРЕВАНИЕ" |
ENG | "AGING", "MATURATION" |
"Выдержка", "созревание" – технологический прием хранения алкогольной продукции в регулируемых условиях в течение периода времени, установленного в технологических инструкциях, в течение которого обеспечивается протекание физико-химических, биохимических или микробиологических превращений, в результате которых алкогольная продукция приобретает новые свойства и характеристики.
(Официальный сайт Евразийского экономического союза, 10.12.2018)